预制菜正在慢慢影响我们的生活？这会是个好生意吗?

知识星球找老齐  投资稳健高收益

都在搞的预制菜？如何影响我们的生活！是个好生意吗？

作者：知识星球找老齐读书

最近，趣店的罗老板，在短视频平台上带货又把我们吓到了，19个小时就卖了2.5亿的预制菜，这个战绩，让东方甄选也自叹不如，很多人也在惊呼资本的力量开始出现，以后直播带货的玩法都变了。什么技巧，什么情怀，什么产品，在资本面前都不值一提，只要拿钱砸，就一定会有效果。但真的如此吗？从趣店的股价来看，这事不一定，直播砸钱最狠的那天，确实股价暴涨了40%，但随后就一路下跌，上周五又跌了15%，等于趣店的股价又跌回来了。钱砸了，东西卖了，但是市值没涨，所以投资者也不傻，他知道你这个玩法持续不下去。自然不会买账。再看东方甄选，比趣店略好一点，股价最高涨到33，但很快又跌到了15，总体来说还是涨了3倍，看来知识和情怀的热度，比单纯地用钱砸，还是能维持的长久一些。

趣店其实这次之所以如此高调，可能他也没有做长久的打算，其实就是一波推广性质，集中力量，制造话题性，让所有人都知道，他开始搞预制菜了，而不再是那个校园贷，现金贷的趣店了，他要转变自己的生意方向了，那么很多人也都来问老齐，这个预制菜，真的比放贷还赚钱？似乎确实如此。因为他的市场需求极大。

大家可能又纳闷了，我压根就不吃预制菜，谁愿意买这些东西，但是不是你想不想吃的问题，除非你自己每天都做饭，而且是一日三餐的做饭，否则预制菜你是跑不掉的。

首先，我们吃的外卖里面，就有一大堆都是预制菜，举个例子，比如宫保鸡丁，这个菜是每家餐厅几乎必点的菜，而且销量极大，但其实这道菜绝大部分餐厅都是使用的预制菜，乍一看成本有所上升，但是算细账其实是划算的， 他不用大厨，也不用各类工种配合，只需要加热一下就能出锅。所以出餐极快，口味稳定。甚至不光是外卖，你去一般的餐厅里，吃堂食，很多现在也都是预制菜了。只是我们看不出来而已。但其实不少人也都有这个感觉，餐厅的口味差异越来越小了。预制菜就是原因，甚至大家用的都是一个牌子的产品。他当然也就没啥区别。

其次，有食堂的，大家也别高兴的太早，很多食堂现在也已经使用了预制菜，特别是在一些小炒窗口，要满足大家的个性化点餐需求，食堂这么大的量，人工他就用不起，所以就使用了预制菜的产品，你点菜吧，3分钟就给你出一份小炒。而且还告诉你啥都能做。本来大家对食堂的口味也没啥太多期待，所以预制菜反而节省成本。

所以可见，你虽然没有主动去消费预制菜，但其实预制菜已经围绕在了你的身边。但这个事，我们也不必太过惊讶，预制菜还是基本符合食品卫生安全的，有人说预制菜不健康，高盐高糖高油，还有防腐剂，但你分跟谁比，跟家里自己做的饭比，确实如此。但是如果你跟一些中低端的餐厅比，其实预制菜也没有差多少。甚至比一些黑作坊，还更安全一些。另外，预制菜也不是什么新鲜事了，他甚至不是最近才有的，比如一些大型的连锁餐厅，10年前就已经使用预制菜了，他们那么多家门店，要想保证统一口味怎么做呢，其实就是中央厨房，把食材和调料标准化，然后放到门店去加工，所以其实我们已经吃了10年的预制菜了。只是我们不知道而已。

随着生活节奏越来越快，大家庭逐渐解体，甚至单身经济愈演愈烈，老齐到认为预制菜其实很有市场，未来玩家越来越多，也必然越来越内卷，在行业内卷之下，其实反而更有利于消费者，会让价格更低，口味更好，品种更多，也会越来越注重健康。所以这可能是一个几万亿的大市场。从消费者的角度来说，我们要么试着接受，如果实在接受不了，那你就只能自己做饭，因为未来预制菜的比例会越来越高，而大众餐饮店，甚至可能都不请厨师了，所以只要出去吃饭，就很难避免预制菜的问题。而从经营者的角度来说，预制菜很有前景，但却并不好干，因为门槛不高。现在虽然看毛利很高，但是会很快下降。而且这东西替代性还很强，很难形成大品牌垄断的情况。所以那些什么想靠着加盟预制菜，就想发财的，还是最好清醒一点。没那么简单。大多数也是割加盟商的韭菜而已。

在知识星球齐俊杰的粉丝群里。我们一直讲，投资是先从避坑开始的，先把所有的坑都躲开，你的收益就慢慢来了，有些东西千万不要想当然，看着好像有市场，需求很大，但是门槛是 个很关键的因素，如果谁都能干，那么他就绝对不会是一个好生意。你就记住，越容易上手的事，也就越容易赔钱，那种你要付出很大努力才能做好的事，才会最终赚钱。我们总说投资没风险，没文化才有风险，学点投资的真本事，从下载知识星球找齐俊杰的粉丝群开始，新进来的朋友，可以先看星球置顶3，我们之前讲过的重要内容和几个风险低但收益很高的资产配置方案都在这里面。

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